09/04/2007
A comida no mundo ainda é salgada demais e muitos países continuam a ignorar as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS), segundo Franco Cappuccio, professor da Escola Médica da Universidade de Warwick, no Reino Unido.
A OMS recomenda que cada pessoa consuma menos de 5 gramas de sal por dia, para evitar problemas como a hipertensão.
Segundo a universidade, um relatório produzido por Cappuccio para o Fórum para a Redução de Consumo de Sal pelas Populações, da OMS, informa que são poucos os países que seguem a recomendação.
Alguns aconselham quantidades maiores de sal, enquanto outros não dão nenhum tipo de orientação.
Na América do Sul, há países que dão orientações gerais (como "reduza o consumo de sal"), mas o Brasil é o único que dá a mesma recomendação nutricional que a OMS, de menos de 5 gramas de sal por dia, informa o relatório.
Segundo matéria publicada na Folha de S.Paulo em outubro, porém, estima-se que cada brasileiro consome aproximadamente 12 gramas de sal por dia.
Dentre os países que recomendam quantias de sal maior que o aconselhado pela OMS estão a Bélgica (menos de 8,75 gramas por dia) e o Japão (10 gramas por dia).
Reino Unido, EUA, Austrália, Nova Zelândia e Canadá recomendam o consumo de até 6 gramas de sal por dia.
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